当前位置:首页>>新闻中心>>行业新闻

如何安全饮食抗“疫”?食材处理一定要注意这五点

文章作者:admin 人气:352发表时间:2020-06-22 03:18:46
导语:近日北京市发现多例本地新冠肺炎确诊病例。经流行病学调查,这些病例均有新发地农产品批发市场活动史。很多人将关注的目光集中在食物上——病毒在食物上能存活吗?买到的食材应该如何消毒?我们应该如何注意饮食卫生?

01   病毒在蔬菜、水果和肉上能存活吗?

如果病毒通过飞沫、直接接触,传播到蔬菜、肉和水果上,理论上能存活一定时间,但最长不会超过48小时。病毒跟细菌不一样,细菌可以在死性细胞上快速繁殖复制,而病毒只能借助活性细胞,比如人、动物的细胞进行繁殖复制,超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件,因此存活时间不会太长。

02  买到食材后应该如何消毒?

食物在食用之前用流水清洗,可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十,切记不要生食,而应炒熟吃,水果的话最好削皮,病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死,而炒菜等温度能达到100℃甚至更高,病毒能立即被杀死。此外,病毒除了会通过飞沫、直接接触传播外,还可能通过消化系统传播,因此不建议大家吃凉拌菜等生食。

03  食材处理要注意这五点

1、食材新鲜干净
适量储备耐贮存的食材(如根茎类果蔬等),尽量不囤积易腐烂的食材(如绿叶蔬菜等)。避免接触活畜禽,生食水果和蔬菜,要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。
2、生熟食物分开
处理生食和熟食的用具(如砧板、刀,非一次性碗、盘、筷子等)一定要分开。
3、烹调过程清洁卫生
做饭之前、期间和之后,都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。
4、食物烧熟煮透
加工禽、肉、蛋、奶等食物时,要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜。
5、高危人群多注意
老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者,都属于高危人群,更要注意饮食安全和膳食营养。


04  食品贮存要注意这三点

1、贮存温度要适宜
预包装食品要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放,并在保质期内食用。食物原辅料要根据其不同特点和要求,选择在常温、通风、冷藏(0~5℃)或冷冻(-18℃)条件下存储。所有熟食和容易腐败变质的食物,应及时冷藏或冷冻,并尽快食用完。
2、要生熟分开放置
生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中,在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装,避免反复融化和冷冻导致变质。
3、剩菜剩饭要彻底加热
尽量根据用餐人数,制备当餐食物,少剩或不剩饭菜。如有剩菜剩饭,应晾至室温时放入密闭容器或包装袋冷藏储存,再次食用前要彻底加热。

05  注意营养均衡,增强免疫力

1、要保证膳食合理搭配
日常饮食应食物多样,要以谷物为主,足量果蔬,适量肉、鱼、蛋、奶等,保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等,保证营养的充足供给。
2、要保证每天喝足量的水
每天8杯水促进身体的新陈代谢。
3、要保证规律进食
适量进食,切忌暴饮暴食。
4、要保证适量运动
增强体质,提高免疫力。


此文关键词:如何,安全,饮食,食材,处理,定要,注意,五点,导语,近日,
您是否还想了解:食材配送冷链物流净菜加工中央厨房食堂承包农产品种植

收藏本站 | 关于我们 | 联系我们 | 网站地图 | 粤ICP备19050258号-1

联系人:车先生    手 机:13929986613    座 机:0757-63825910    传 真:0757-63825910

地 址:佛山市南海区大沥镇谢边第一工业区海景大道13号

Copyright © 2019-2021 广东多美滋食品科技有限公司    版权所有 技术支持 © 拓客科技

扫一扫,手机访问
友情链接 / Links