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全南中学:严防严控不松懈!守护校园食品安全

文章作者:多美滋 人气:发表时间:2021-02-19 15:18
进入冬季以来,全球新冠疫情形势严峻,国内部分地区产生聚集性的疫情,甚至还出现了超级传播现象,团餐行业再次进入防疫防控的战斗状态。


截止1月24日新冠疫情通报情况。图片来自央视新闻

为了确保广大师生们的就餐安全,多美滋严防严控不松懈,用“五个到位”防止疫情蔓延校园,为师生的健康保驾护航。


员工健康管理到位



全南中学分店员工进行核酸检测

1、全员核酸检测,追踪行程。多美滋安排所有员工进行核酸检测,掌握员工的行程动态,严禁员工出入风险地区,实时追踪员工的健康情况。


全南中学分店对员工进行每日测温记录

2、每日体温测量。多美滋建立了员工健康记录档案,所有员工每日上岗前均进行体温测量,并登记在案。


全南中学分店预进间

3、穿着规范,做好个人防护。员工必须在预进间穿戴工作服、发帽、手套,佩戴口罩,使用免洗酒精进行清洁,做好个人防护工作。


食堂清洁消毒到位



全南中学分店进行全覆盖清洁消毒

1、开餐前消毒清洁。开餐前做好食堂后厨、餐厅档口、卡机、餐桌等区域的清洁消毒,对食堂进行全覆盖消毒清洁,保持足够的通风透气。

2、餐后清理到位。厨房及操作间每日在操作结束后清理到位,不留卫生死角。


食品安全把控到位



全南中学分店食材检验报告公示

1、严格把控食材来源。对食材验收进行严格把控,拒接来自疫区的食材和未经检验检疫的食材,不采购不使用进口冷链食材,并对进出食堂的送货人员做好体温监测等防护措施。



全南中学分店的食堂管理信息公示栏

2、食材追踪溯源。严格进行食材索票索证,并在食堂公示栏及时公示,确保食材来源清晰,有迹可循。




全南中学分店严格遵循4D操作规范流程

3、严格执行加工规范。多美滋在各个分店实行“4D”管理,厨师在操作禽类,预加工食品及半成品时,严格执行烹饪食品的温度和时间标准,需要烧熟煮透的食品,加工制作食品的中心温度达到70℃以上保证食品安全。


规范就餐到位




全南中学分店在排队区设置1米排队线

1、就餐者做好防护措施。师生进入食堂区域必须正确佩戴口罩。排队区设置1米排队线,引导师生排队相隔1米以上。加强对师生的体温监测,发现体温异常人员及时向防疫防控部门报告。



全南中学分店师生用餐保持1.5米间隔

2、保持距离,错峰用餐。按校方规定分批次错峰分餐用餐,师生就餐前必须洗手清洁。用餐保持1.5米距离,避免飞沫传播。




全南中学分店配备了清洁消毒的防疫用品和设备

3、餐前洗手,餐具消毒。提醒师生就餐前洗手消毒,就餐完毕后餐具消毒采用热力消毒法,将餐具洗净后,置于沸水中煮沸30分钟消毒。


防疫宣传到位




全南中学分店防疫宣传画上墙

食堂内部粘贴防疫防控系列的宣传画面,向师生科普防疫防控知识。



全南中学分店对员工进行防疫防控知识培训

对全体员工定期进行食品安全知识培训和防疫防控知识培训,用知识武装头脑,树立防疫意识。

严防严守    保驾护航

通过一年来的疫情防控的实战,多美滋已经制定出科学完善的常态化防控措施,并且积累了丰富的防疫防控经验。我们有信心迎接挑战,落实防控措施,确保广大就餐人员的安全!

 
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